Ингредиенты:Для приготовления на 4 персоны вам потребуются: лук репчатый - 400 г (6-8 луковиц среднего размера), масло сливочное - 60 г (3 ст. ложки), мука пшеничная - 30 г (1 ст. ложка), куриный бульон - 6 стаканов (1,5 литра), лавровый лист - 1 шт., молотый черный перец, сыр тертый - 120 г, ломтики батона свежего белого хлеба толщиной 1 смДля бульона: 800 г куриного мяса, 1,5 литра воды, 40 г моркови, 40 г корня петрушки, 30 г репчатого лука, 2 лавровых листа, соль. (Или просто 2 бульонных кубика).
Инструкции:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛЬОНА
Можно использовать бульонный кубик, но если есть время и курица, то следует положить в холодную воду курицу, порезанную морковь, корень петрушки, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить под крышкой 25 минут при медленном кипении. Затем добавить лук, соль, довести до кипения и варить еще 20 минут. (Всего варка продолжается 45 минут.) Не открывая крышку, оставить настаиваться минут на 10.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА
Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить в кастрюле на сливочном масле до золотистого оттенка. Добавить муку и поджаривать ее при помешивании до золотистого оттенка. Влить горячий бульон, поперчить, посолить, положить лавровый лист, довести до кипения и поварить под крышкой 10-15 минут, затем лавровый лист вынуть. На сковороде на медленном огне на сливочном масле поджарить с двух сторон 4 ломтика хлебного мякиша (ломтики свежего батона, очищенные от корочек) - так, чтобы они подсохли, положить на дно суповых чашек (или глубоких тарелок), посыпать тертым сыром, залить супом и подавать к столу.