Ингредиенты:рис - 100г; баклажаны - 2шт крупных; лук - 2 шт; фарш бараний - 400г; 4 зубчика чеснока; листочки свежей мяты; 400г помидоров; оливковое и сливочное масло; мука; молоко; тертый мускатный орех; тертый сыр моццарелла.
Инструкции:
Рис отварить до разбухания.Баклажаны нарезать тонкими продольными ломтиками,посолить и через 30 минут отцедить горький сок. Пожарить до полуготовности воливковом масле.
Отдельно потушить в оливковом масле до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить мясной фарш,Когда будет почти готово - добавить мелко порубленныечеснок, мяту помидоры.Перемешать, посолить и несколько минут подержать на слабом огне.
Приготовить соус бешамель - в ст. ложке сливочного масла обжарить 2 ст. ложки муки до золотистого цвета, постоянно помешивая влить молоко до состояния густой сметаны, поперчить, добавить мускатный орех.
Противень смазать сливочным маслом и выложить слоями - рис, фарш, баклажаны, соус, и еще раз - рис, фарш, баклажаны, соус. Засыпать тертым сыром и запекать минут 20 на 200 градусах в духовке.