Ингредиенты:На 4 порции: 2 больших баклажана, примерно 700 г 2 больших картофелины, примерно 900 г, очищенных 6 ст л оливкового масла 500 г фарша из баранины 1 луковица, мелко порезанная 2-3 ч л порошка чили 450 мл куриного или бараньего бульона 3 ст л томатного пюре 2 ст л порезанного свежего орегано или 1 ч л сушеного 150 мл натурального йогурта 1 яйцо 50 г сыра пармезан, тертого
Инструкции:
1. Порезать баклажаны на кусочки толщиной 5 мм. Уложить их на противень, смазать маслом и запечь под грилем в течение 5 мин до золотистого цвета. Перевернуть и запекать еще 2 мин. Отложить. Порезать картофель на кусочки толщиной 5 мм. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-8 мин. Слить.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть оставшиеся 2 ст лмасла в большой кастрюле. Добавить фарш и обжаривать на очень большом огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавить лук, чеснок и чили и обжаривать еще 5-8 мин. Добавить бульон, томатную пасту, орегано и приправить; довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 мин.
3. Уложить половину кусочков баклажана на дно формы для духовки вместимостью 2 л. Выложить половину фарша, затем еще слой баклажанов и фарша.Смешать йогурт, яйцо и сыр. Разложить сверху слой картофеля, залить смесью с йогуртом. Запекать 30 мин пока сверху не будет золотистым. Подавать с зеленым салатом или сезонными зелеными овощами.