Ингредиенты: На 6 порций:250 г свежего белого крабового мяса1 клубень фенхеля, порезанный тонко1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный100 г салата рокетсок 1/2 лимона3 ст л оливкового масла4 тонких куска хлеба чьябатта, поджаренныйДля айоли:1 пучок шафрана125 мл быстрого майонеза2 зубчика чеснока, раздавленных
Инструкции:
Крабовое мясо настолько величественно, что к нему мало что нужно добавлять. Подавайте его как в этом рецепте, с ложкой ароматного айоли и хрустящим поджаристым хлебом.
1. Сделать айоли. Растереть шафран в маленькой миске обратной стороной чайной ложки, добавить 1 ч л кипятка и отставить на минуту. Затем добавить майонез и давленный чеснок и отставить.
2. Положить краба в миску с фенхелем, чили и салатом. ПЕред тем, как подавать, побрызгать оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем и перемешать. Сверху положить по ложке айоли и подавать с тостами.
Сделайте заранее
Айоли можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Все остальное нужно подготовить прямо перед едой.
Экспериментируйте
Вместо крабов можно использовать креветки или лобстеров.