Ингредиенты:400 г курятины, 1 морковь, 1—2 луковицы; петрушка, перец и соль по вкусу.Для лапши 1 стакан муки, 1 яйцо, 2ст. ложки воды, соль по вкусу.Для лепешек: 1 стакан муки, 1 яйцо, 3ст. ложки воды, 2 ст. ложки масла или маргарина; питьевая сода, лимонная кислота, соль на кончике ножа.
Инструкции:
Курицу разрезать на порционные куски, обжарить и разложить в горшочки. Морковь, лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить и положить в горшочки, добавить домашнюю лапшу, специи, залить горячим бульоном. Каждый горшочек закрыть тонко раскатанной лепешкой, смазать яйцом и поставить в духовку на 15—20 мин.
Лапша. Холодную воду размешать с яйцом, посолить, добавить муку, замесить крутое тесто, выдержать его 20—30 мин. Положить на доску, посыпанную мукой, раскатать в тонкий сочень, свернуть, нарезать мелкой соломкой и подсушить 2—3 ч.
Лепешки. Лимонную кислоту и соль растворить в воде, добавить яйцо, перемешать, положить размягченный маргарин или сливочное масло и хорошо вымешать. Муку размешать с питьевой содой и быстро замесить тесто.