Впервые исследователи проверили связь между болезнями сердца и употреблением жареной пищи.Ученые установили,что пища, жаренная на оливковом масле, не вредит сердцу. По данным врачей, рацион, главными элементами которого выступают оливковое масло и свежая рыба, способен увеличить продолжительность жизни.

Впервые исследователи проверили связь между болезнями сердца и употреблением жареной пищи. Это сделали ученые из Испании, где, как и в России, употребляют много жареного. Об этом говорится в отечете, опубликованном в журнале British Medical Journal.Оказывается, жареная еда не вредна для сердца, если приготовлена на оливковом или подсолнечном масле.

Кроме того  средиземноморская диета, главными элементами которой  выступают оливковое масло и свежая рыба, способен увеличить продолжительность жизни.
Отметим, что в странах Средиземноморья (Италия,Испания,Греция....) для жарки не используют животные жиры и не используют масло повторно.

В исследовании испанских ученых приняли участие 41.000 взрослых людей в возрасте от 29 до 69 лет, не имевших к моменту начала исследования в 1990-м году серьезных проблем с сердцем. Добровольцев расспрашивали о том, как часто они едят жареное и какие масла используют для приготовления дома.

В зависимости от приверженности к жареной пищи и способа ее приготовления (на сковороде, во фритюре, в панировочных сухарях и без них) участники были разделены на четыре группы.

За одиннадцать лет наблюдений ученым не удалось обнаружить значимой разницы между состоянием здоровья участников различных групп. За время эксперимента у 600 человек были обнаружены сердечные заболевания, и еще 1.100 человек скончались в результате различных других болезней.

Ученые из Мадридского университета отмечают, что в ходе эксперимента также не было зарегистрировано каких-либо различий в заболеваемости тех, кто употребляет в пищу оливковое масло и подсолнечное.

Исследователи пришли к выводу, что в странах Средиземноморского региона, где жители употребляют огромное количество жареной пищи как дома, так и вне его, не было найдено связи между типом питания и риском возникновения сердечных заболеваний.

Эффект оливкового масла объясняется тем, что по сравнению с другими маслами оно меньше подвержено окислению.

Средиземноморская диета предусматривает  употребление оливкового масла, большого количества фруктов и овощей, уменьшении количества мяса при достаточном количестве рыбы и орехов.

Это меню оптимально. "Такой рацион продлевает жизнь как минимум на два года, а также поддерживает активность жизни пожилых пациентов", – уверены медики
Источник:  Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - vtimashevske.ru