На форму 22 см:

 

• Мука – 280 гр

• Масло сливочное – 180 гр

• Какао – 60 гр

• Сахар – 80-100 гр

• Соль - щепотка

 

Начинка:

 

• Творог – 350 гр

• Сахар – 70-100 гр

• Ванильный сахар – 20 гр

• Яйца – 3 шт.

• Сметана – 70 гр

• Крахмал кукурузный – 20-40 гр  (если начинка жидкая, добавьте больше, если достаточно густая, меньше)

 

1. Для начинки все тщательно перебить погружным блендером до однородной массы.

2. Муку и какао просеять, добавить сахар и щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натереть на терке, потом руками растереть в мелкую крошку. 

3. 2/3 крошки отправляем в форму, формируем дно и бортики. Выкладываем творожную массу. Присыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

 

Даем полностью остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.