Ингредиенты:На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 2 помидора, очищенные от кожуры и семечек 1 морковь, мелко порезанная 1 пастернак, мелко порезанный 1 картофелина, мелко порезанная 1 палочка сельдерея, мелко порезанная 1 перо лука-порея, мелко нашинкованная 2 овощных бульонных кубика, разведенных 1.25 мл воды 420 гр консервированной белой фасоли (haricot) 1 ст л свежего тимьяна, мелко порезанного 1 ст л свежего кориандра, мелко порезанного горсть листьев базилика, мелко порезанного 3 зубчика чеснока, мелко порезанных 2 ст л оливкового масла 50 гр сыра пармезан, тертого
Инструкции:
1. Для супа:
Нагреть масло в большой кастрюле, добавить репчатый лук и чеснок, готовить до мягкости. Добавить остальные овощи и готовить 3-4 мин.
2. Влить овощной бульон, готовить 30 мин. Добавить белую фасоль и травы за 10 мин до готовности.
3. Для "Писту":
Смешать базилик, чеснок, оливковое масло и пармезан. Положить смесь на дно супницы или по-немногу на дно каждой суповой тарелки, и сверху выложить суп.