Ингредиенты:На 6 порций: 1,5 л воды, 1 л.борша, средней величины цыпленок, коренья, 1луковица, 3 ст.ложки риса, зелень, зеленый лук, 2 помидора, соль, 1желток, 2 ст.ложки сметаны.
Инструкции:
Чорбы - румынские кислые супы.
В кипящую воду положить морковь, корешок петрушки и мелко нарезанный лук. Когда закипит, положить разделанного цыпленка вместе с лапками, головкой, пупком и печенкой. Посолить. Снять пену и положить перебранный промытый рис. Прибавить отдельно вскипяченный и процеженный борш, мелко нарубленные зеленый лук, укроп и зелень петрушки, а также нарезанные кусочками помидоры, которые предварительно очистить от семян. Перед подачей чорбу заправить в супнице желтком и двумя ст. ложками сметаны.
Борш — кислый настой из пшеничных отрубей