Ингредиенты:На 12 порций: Бисквитный корж: 75 г муки грубого помола, 4 яйца, 100 г меда, 1/2 ч.л. тертой цедры лимона, 1 ст.л. пшеничной муки, щепотка соли.Hачинка: 400 г свежей или замороженной ежевики, 2 ст.л. меда, 200 г сливок.Украшение: 100 г ежевики, 200 г сливок, 1 ст.л. сах. пудры.
Инструкции:
Муку грубого помола поджарить в тефлоновой сковороде без масла до золотистого цвета 5 мин. при постоянном помешивании. Желтки взбить с медом до консистенции крема. Белки взбить с солью, вылить на желтковый крем. Смешать поджаренную муку, лимонную цедру и просеянную пшеничную муку и соединить с яичной смесью. Духовкунагреть до t=175 С. Форму выстлать пергаментом, выложить тесто. Выпекать 35 мин.
Остудить.
Hачинка.
Ягоды смешать с медом. Сливки взбить. Бисквитный корж разрезатьпоперек. Hижнюю половину коржа смазать сливками, покрыть медово-ягодной смесью.
Hакрыть 2-ой половиной коржа.
Украшение.
Перед тем, как украсить торт, поставить в холодильник на 1 час.
Сливки взбить с сах. пудрой. Полученной массой смазать торт покраям. Ягоды разложить сверху. При желании млможно украсить листочками мелиссы.